갑자기 멈춘 업소용식기세척기 바로 조치하는 방법과 고장 예방 가이드

갑자기 멈춘 업소용식기세척기 바로 조치하는 방법과 고장 예방 가이드

 

식당이나 카페에서 가장 바쁜 피크 타임에 업소용식기세척기가 멈춘다면 그야말로 대혼란이 벌어집니다. 설거지거리는 쌓여가고 인력은 부족한 상황에서 엔지니어를 무작정 기다릴 수만은 없습니다. 이럴 때 당황하지 않고 업소용식기세척기 바로 조치하는 방법을 알고 있다면 간단한 문제는 스스로 해결하여 즉시 영업을 재개할 수 있습니다.

목차

1. 기기 작동이 아예 안 될 때 체크리스트
2. 세척 불량(잔여물 남음) 발생 시 해결책
3. 세척기 내부 물 공급 및 배수 문제 조치
4. 소음 및 진동이 비정상적일 때 확인 사항
5. 세제 및 린스 공급 문제 해결법
6. 고장 방지를 위한 일일 관리 습관

1. 기기 작동이 아예 안 될 때 체크리스트

전원이 들어오지 않거나 작동 버튼이 먹통인 경우, 기계적 결함보다는 외부 요인인 경우가 많습니다.

• 메인 차단기 확인: 주방 전력 사용량이 많을 때 세척기 전용 차단기가 내려가는 경우가 빈번합니다. 배전반을 열어 스위치를 확인하세요.
• 비상 정지 버튼 상태: 기기에 부착된 빨간색 비상 정지 버튼이 눌려 있는지 확인하고, 눌려 있다면 오른쪽으로 돌려 해제하세요.
• 도어 마그네틱 센서 점검: 문이 끝까지 닫히지 않으면 안전을 위해 작동하지 않습니다. 문 사이에 이물질이 끼었는지, 센서 부위가 오염되었는지 확인하세요.
• 플러그 및 배선 상태: 습기가 많은 주방 환경 특성상 플러그 접촉 불량이 생길 수 있습니다. 꽂힌 상태를 다시 점검하세요.

2. 세척 불량(잔여물 남음) 발생 시 해결책

세척 후에도 그릇에 고춧가루나 기름기가 남아 있다면 세척력에 직접적인 영향을 주는 부품을 점검해야 합니다.

• 세척 노즐(임펠러) 막힘: 노즐 구멍에 이물질(이쑤시개, 밥알, 비닐 등)이 박혀 있으면 물살이 약해집니다. 노즐을 분리하여 흐르는 물에 이물질을 제거하세요.
• 세척수 온도 확인: 기름기는 60도 이상의 온수에서 잘 닦입니다. 온도가 낮다면 히터 작동 여부나 온수 공급 밸브를 확인해야 합니다.
• 거름망 청소 상태: 탱크 내 거름망에 찌꺼기가 가득 차면 펌프 압력이 떨어집니다. 수시로 거름망을 비워주세요.
• 세제 농도 조절: 세제 공급 장치가 정상적으로 작동하는지, 세제통이 비어 있지는 않은지 확인하세요.

3. 세척기 내부 물 공급 및 배수 문제 조치

물이 차지 않거나, 반대로 물이 빠지지 않아 기기가 멈추는 경우에 대한 대처법입니다.

• 급수 밸브 개방 여부: 수도 밸브가 잠겨 있거나 수압이 너무 낮으면 급수 에러가 발생합니다. 밸브를 완전히 열어주세요.
• 배수구 이물질 적체: 배수 호스나 하수구가 음식물 찌꺼기로 막히면 물이 역류합니다. 배수 트랩을 청소하세요.
• 오버플로우 파이프 체결: 물이 계속 배수된다면 내부의 오버플로우 파이프가 제대로 꽂혀 있는지, 고무 패킹이 삭지는 않았는지 확인하세요.
• 수위 센서 오염: 센서 표면에 물때나 찌꺼기가 붙으면 수위를 잘못 인식합니다. 부드러운 수건으로 센서를 닦아주세요.

4. 소음 및 진동이 비정상적일 때 확인 사항

평소보다 큰 소음이 나거나 기기가 심하게 떨린다면 즉시 가동을 멈추고 다음을 확인하십시오.

• 수평 조절 상태: 바닥이 고르지 않아 수평이 맞지 않으면 진동과 소음이 커집니다. 기기 다리의 나사를 돌려 수평을 맞추세요.
• 세척 날개 접촉: 그릇이 랙 밖으로 튀어나와 회전하는 세척 날개에 걸리고 있지는 않은지 확인하세요.
• 펌프 내 이물질 유입: '드르륵' 하는 소음이 발생한다면 세척 펌프 안으로 작은 숟가락이나 이물질이 들어갔을 가능성이 높습니다.
• 부품 마모: 모터 베어링 등 노후화로 인한 소음은 직접 조치가 어려우므로 임시 조치 후 전문가를 불러야 합니다.

5. 세제 및 린스 공급 문제 해결법

적절한 화학제의 공급은 건조와 살균에 필수적입니다.

• 공기 유입 확인: 세제 호스가 꼬여 있거나 끝부분이 공중에 떠 있으면 약품이 흡입되지 않습니다. 호스를 약품 깊숙이 담그세요.
• 공급 장치 펌프 점검: 공급기 모터가 회전하는지 확인하고, 회전하지 않는다면 공급기 자체 전원을 확인하세요.
• 노즐 스케일 제거: 린스 분사 노즐에 석회질(스케일)이 끼면 분사가 되지 않습니다. 식초나 전용 제거제로 청소하세요.
• 제품 규격 확인: 업소용 전용 세제가 아닌 일반 주방 세제를 넣으면 거품이 과하게 발생하여 기기 고장의 원인이 됩니다.

6. 고장 방지를 위한 일일 관리 습관

수리비를 아끼고 기기 수명을 늘리는 가장 좋은 업소용식기세척기 바로 조치하는 방법은 예방입니다.

• 애벌 세척 철저: 음식물 찌꺼기를 최대한 제거하고 랙에 담아야 노즐 막힘을 근본적으로 차단할 수 있습니다.
• 영업 종료 후 완전 배수: 매일 영업이 끝나면 탱크의 물을 모두 빼고 내부 거름망을 세척한 뒤 문을 열어 환기하세요.
• 주기적인 스케일 제거: 물속 미네랄 성분으로 인해 생기는 하얀 스케일은 히터 효율을 떨어뜨리므로 한 달에 한 번 전용 약품으로 관리하세요.
• 소모품 정기 교체: 고무 패킹, 호스, 펌프 등은 소모품입니다. 1~2년 주기로 상태를 점검하고 미리 교체하는 것이 좋습니다.